泥窯中的碎渣兒

 
台灣好，台灣真是個寶島！

我喜歡吃甜點，也愛做甜點。做甜點不會有油煙，而且銷路很好！
檸檬紅茶是我們家在炎炎夏日常見的飲料。天仁的大茶包「咖啡紅茶」，兩大包14元，煮起來很香，其實是添加了決明子。消暑解渴又是鹼性水果的檸檬是時令水果，八斤100元，可以用好幾次，多便宜？！砂糖一直都不貴，一斤13元。
20公升的大湯鍋裝九分滿的水，煮滾後放進茶包悶半小時，一斤糖放進攪溶後放涼。隔天鍋冷後，澆進檸檬原汁。紅茶放涼後才加檸檬，為要避免破壞維他命C。澆多少？憑感覺。或多或少都有迷人的風味。裝進三大罐冷水壺後置冰箱冷凍庫。
半天後的傍晚時分，孩子打棒球回來，滿身大汗洗把臉，剛好喝上冰涼可口的「歐氏檸檬紅茶」。
小孩還有一種喝法，就是用奶粉泡牛奶加上紅茶，成了自製的奶茶。
紅茶煮好後，兩個小子哇哇叫著，要我留一壺紅茶別加檸檬，因為他們也想喝奶茶。
我口裡才應「好」呢！一跟水圳講話就分了心，三大壺就都順手加了檸檬原汁！我趕緊跟兒子們道歉，他們也趕緊說：「沒關係，沒關係！」
因為檸檬紅茶清涼好喝，不到兩天就喝光了！
兒子們，沒關係，我再煮，我歡喜煮給你們無限暢飲。

忙碌的職業婦女，將家事精簡，是節省時間的必要功課。
沒有時間在廚房泡太久，洗碗的時間不能再省，只有省做菜的時間。
不要相信那些說半小時可以做四菜一湯的烹飪節目。他們若只計算開火熱食物的時間，也許真的半小時。可是一道菜，從出門到菜市場，選購，拎回家，洗洗切切，外加滷一滷的前置作業，時間就很難算了！
最近很多健康醫療性的文章，都勸人不要吃太多肉，所以逐漸將肉當佐料，只要有肉味就好，這是一種變通辦法。
上週研發了一道菜，煮一大鍋（７公升義大利式快鍋的七分滿）吃了五天的晚餐，真省了我不少時間，最重要的是，好吃好吃。
絞肉一斤，酒釀一大湯匙，紅蘿蔔，馬鈴薯，豆皮，貢丸，魚丸，香菇素蠔油，加幾碗水（量是多少？不確定耶，都是憑感覺的啦！）置入快鍋醃個一小時，然後中火加熱。「七，七，七」的聲響後，轉文火燉 15分鐘。
肉與酒，真的是對味的好朋友，這道菜的新秘方就是「甜酒釀」。加熱煮透了之後，香氣撲鼻，令人食慾大增。上桌後，鍋裡每一樣都好吃，光是湯拌飯，孩子們就吃得呱呱叫了！
一大鍋煮好後，分幾個鍋冷藏。要吃的時候酌量加熱，再炒幾樣青菜，就這樣打發一餐。孩子們吃得欲罷不能，但我們得做「總量管制」。最後剩一碗湯，留到今天中午拿來炒兩包粄條，呵呵，都吃光光了！
嗯~~！這道菜，真是功德圓滿！

水圳不喜歡外食。所以只要他在家，我們就不太有機會出外吃館子。
為什麼他在家，我們就都得在家吃呢？因為要他遷就我們不容易，但我們母子三人到目前為止，還頗有遷就他的恩典。天天在家吃並沒有不好，卻更襯托出「偶而外食」的樂趣。
今天水圳期末考要考一整天，我們母子三人有點小放假。先前以諾月考第一名，他導師頒發的獎勵中，除了大大書局的禮卷，還有一張「蘇菠麵」的招待卷。招待卷只能用在週一到週五，今天中午真是個好機會。
那是個剛開幕不久的手工拉麵專賣店，單價不高，所以我和迦勒充當陪客，陪以諾去「領賞」。正納悶「蘇菠麵」是何所指呢，一看它招牌上的英文才了然，原來是「super noodles」！
手工拉麵QQ有嚼勁兒，湯頭香濃好料，對孩子們而言，咖啡、飲料無限暢飲更讚！一邊吃一邊琢磨著：這是愛筵弟兄姊妹的新選擇！

最近親友見到以諾，都會驚呼地說他：「長胖了！」「長高了！」
國小五年級的以諾，人家說的「轉骨」階段吧？所以親友都會接著問：「妳都給他吃什麼補？」哈！我被問傻了，我們家的生活文化還真沒有這一塊。沒有食補，不懂藥膳，只略知「吃苦即吃補」的十字架的生命功課。
「粗茶淡飯啊！」這是我由衷的回答。
最近水圳榮登「一家之煮」，他的動作慢條斯理的，卻能在短時間內不聲不響地作出一桌風味樸實的健康美味。他沒有複雜的烹調流程，也少油少鹽少調味料的，但每餐都讓家人吃得津津有味。有時一道絲瓜，一盤炒豆腐，還真是香甜好滋味！
其實剛開始，小孩會挑剔說：「沒味道！」水圳用他一貫的理所當然答道：「有得吃，就要感謝主了！」，小孩只好照單全收。如今全家人的口味也習慣了清淡爽口！偶而由我掌廚，穿插幾道「重鹹」菜的時候，我的料理也會在對比作用中顯得特別好吃。
這是我超愛吃的「高麗菜鮪魚炒飯」，植物的營養和動物的營養一次兼備。不乾不硬不油不膩，特別合我「吃軟不吃硬」的胃口！
我們屬靈的生命不也是這樣？！要像纔生的嬰孩一樣，愛慕那誠實的話奶。「誠實的話奶」，沒有出於人意的加油添醋，也沒有肉體己意的攙雜，只有純正的生命糧與生命水，就是神自己。
神聖、終極的真理是神的心愛美意，需要我們用經歷消化，用靈用真吸收，神聖三一的素質才能紮實地分賜到我們裡面。不僅供應我心我靈，也建造基督的身體，因為「生命的長大就是建造」，像以諾的身體長胖長高就是！

小弟接受公司調派，從去年底轉任上海分公司的職務，每兩個月會回台灣一個禮拜。
16日他返鄉過節，爸媽都很高興，我姊弟三人也很有默契地攜家帶眷到爸媽家聚聚。媽媽特別花了一整天的功夫，包了她獨特配方、客家風味的鹹粽(另有鹼粽也教人百吃不膩)。我一邊饞著吃，一邊抱怨著對媽說：「為什麼要自己包？買現成的就好了！包得那麼好吃，會害人吃不消化啦！」媽媽笑著說：「為什麼不自己包？這個外面要買都買不到的，裡面有我的愛心、誠意、盼望和祝福喔！」這點誰會懷疑？我是不要媽媽太勞累呀！媽媽說，雖然會累，但是她很高興呀！
是啊！爸、媽高興就好，這是我們子女「孝順」的指標。三不五時，媽媽總要找理由叫我們帶孩子回娘家吃飯，比如說她恰巧買到多麼新鮮的筍、剛好有人送他日本特製的素食材、不小心多燉了一鍋肉......，其實，意思就是思念我們，要我們回去給她看一看的啊！
迦勒曾寫作業造句：外婆就像大廚師，不論煮什麼都好吃！這是天真的童言，也是我們的心聲。孩子一聽到要回外婆家，就開始流口水。媽媽的手藝不是天生的，因為少女時代的她，身體不太好，但心算、記帳很強，被我的曾外祖母帶著作豬隻買賣和記帳的工作，煮飯的事就由阿姨分擔。所以媽媽說，她是嫁到歐家才開始學如何生火的。不過媽媽冰雪聰明，對食物與烹飪的奧妙，很有領悟力，小時候就聽爸爸對人誇口：我們家的伙食都是國賓大飯店的廚師料理的。
這個客家粽，裡面的餡很客家風，除了有鹹蛋黃、三層肉、土豆外，油葱酥、蝦米和胡椒粉、調味料的比例，都是媽媽「憑感覺」調配的。媽媽作菜沒有那麼多理論或名堂，但烹調的過程都有她的功夫和火侯，加上她長年吃素，煮一鍋滿漢全席也不需預嘗，煮多久、放多少調味料，都是「憑感覺」，所以，我弟媳說想跟媽媽學作菜，但很難學呀！今年的粽子，媽媽又研究了不同的作法，糯米炒過後包好放入水中煮15分鐘後，再提出來蒸。所以糯米不但滿了粽葉的香氣，而且又軟又Q，一點不油膩，越吃越順口！好吃得讓我眼眶有淚，那真是與血液中的DNA相呼應的美味。
我不是個很重吃的人，卻很有口福，媽媽煮的、老公煮的，我都吃得很滿足，就像孩子吃我煮的，也總是一邊用力扒飯一邊說好吃。再不挑食的嘴，還是吃得出作飯人滿溢的愛呀！最挑食的是水圳，對好吃或難吃都會不徇人情地頗有意見，但他能說媽媽煮的每一樣都很好吃，那就是真實的見證了。
 

今天煮了一大鍋咖哩牛肉，好久沒這麼弄了，很暢快。
雖說用義大利式快鍋料理很省事，烹煮時間僅約40分鐘。
但光是買菜、切紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄的，也花不少時間、體力。
梅精手工醬油，的確讓湯汁口味甘甜，加上咖哩特有的香辣，聞了就令人開胃。
煮飯的人，看到飯菜被吃光光，內心真有說不出的滿足。
一整鍋白飯，都讓父子三人以牛肉燴飯的方式解決了，讓我一掃半天的辛勞。
明後天還可拌麵條、麵線或配雜糧饅頭，
雜糧小饅頭很不錯吃，口味純正又有嚼勁，12個才40元，便宜得讓人懷疑，
原來是量產，又是批發剩餘的，所以便宜了我這零買的。
偶而吃這樣的一餐是不錯的，太常吃，也是會膩的！
配上咖啡香的熱紅茶(加了決明子的)，好像還蠻搭的。
迦勒最愛紅茶加牛奶，自己做的比外面賣的香濃好喝呢！
感謝主，吃喝就是接受，接受神的賜給，接受神日常的祝福。
飯前的謝恩禱告讓我們把靈對準祂，
感謝神造那麼多食物，讓人可以在飲食上，享受變換的樂趣！